四季のはづき

評論、感想独りよがりな はづきのブログ

【雑料理】紫蘇香る鶏肉のしょうが焼き

こんにちは はづきです

 

私が良く作る雑な料理です、紫蘇と書いていますが実際は大葉です。

 

材料

・鳥むね肉…200g

・サラダ油…大さじ2

・アスパラガス…4本(4等分)

・生姜…2個(半分はすりおろし、もう半分は千切り)

・大葉…1袋 

・醤油…適量

・調理酒…適量

・みりん…大さじ2

・砂糖…大さじ1

手順

1.サラダ油をフライパンにしき、強火で熱する

2.中火にして鳥むね肉の皮部分から2~3分程度、皮がパリパリになるまで焼き上げる

3.  弱火にして4等分にしたアスパラガスと千切りにした生姜を加え5分程度焼く

4.調味料の醤油、調理酒、みりん、砂糖、すりおろした生姜を加えて混ぜ合わせておく。(フライパンにはまだ入れない)

5.アスパラガスに火が通ったら先程の調味料を入れて絡める。

6.茎をとってみじん切りにした大葉を混ぜ合わせて火を止め完成

 

ひとこと

パリパリしているし味は濃いめで生姜も沢山取れる。冬のつまみとしてはもってこいの一品(自画自賛)している料理です。

栄養的にもごぼうを足してみたりしても美味しいですよ、生姜、ごぼう、鳥むね肉は女の子の日に痛みを和らげてくれる効果もあるので。彼女さんなどにさりげなく出してみてはいかがでしょうか?

大葉がとてもいい香り付けをしてくれるのでおかずとしても優秀ですよ。

 

はづき でした